Stoofperen

Benodigdheden:

stoofperen
100 - 200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker per kilo stoofperen ( de hoeveelheid suiker is afhankelijk van de soort peren)

eventueel:
maïzena - om (indien gewenst) het stoofvocht te binden
kaneelpoeder - om kort voor het serveren over de stoofperen te strooien

Bereiding:

  1. Schil de stoofperen, halveer ze en snijd het klokhuis er uit.
  2. Doe de stoofperen in een pan met zoveel water dat ze net onder water staan. 
  3. Voeg 100 gram suiker en 1 zakje vanille suiker per kilo peren toe. 
  4. Leg een deksel op de pan, breng de stoofperen aan de kook, temper de hittebron en laat ze op de laagste hittebron zachtjes koken. 
  5. Controleer na een uur koken de stand van zaken, voeg zo nodig extra suiker toe en laat de stoofperen verder koken tot ze zacht zijn.

Tip:
Gewone blanke stoofperen zijn soms na 1-1/2 uur stoven al goed, roodkokers moeten soms wel 3 uur van de warmte genieten voor ze hun rode kleur krijgen.