Patat1
Benodigdheden voor 4 personen:


- Aardappelen (vastkokende aardappelen, maar liever geen nieuwe)
- Zout
- Frituurvet of een plantaardige oliesoort
- Pan / elektrische frituurpan
- Vergiet
- Schep om de patat uit de pan te scheppen
- Keukenpapier
- Schone theedoek

Bereiding:

1.Schil de aardappelen en was ze. 
Snijdt de aardappelen in reepjes (of gebruik een patatsnijder) en leg de reepjes zo'n 30 minuten in water met zout.
Hierdoor komt de zetmeel los van de aardappel waardoor de frietjes minder snel aan elkaar zullen plakken.
Patat2
 

2 Spoel de aardappelreepjes goed af en droog ze af met een schone theedoek.
Verwarm ondertussen het vet of de olie tot 150 graden Celsius (het vet is goed als een stukje brood dat je er in gooit rustig begint te bakken). 
Bak de aardappelreepjes totdat deze gaar zijn (afhankelijk van de exacte temperatuur en de soort aardappel kan dit 6 tot 10 minuten duren). 
Schep de patat (want dat is het nu toch al wel geworden!) uit de pan in een vergiet en laat uitlekken.
Laat het afkoelen, en zet deze dan daarna weg in de koelkast.

3. Wanneer de patat goed afgekoeld is....
Verhit het vet tot 180 graden Celsius (het stukje brood bakt nu gelijk heel erg hard) 
Bak de patatjes totdat deze goudbruin zijn (afhankelijk van hoe lang je ze de eerst keer heb gebakken kan dit zo'n 3 tot 6 minuten duren).
Patat3

4. Schep de patat uit de pan, dep eventueel met keukenpapier overtollig vet af en bestrooi ze naar smaak met zout.
Patat4