Groentesoep

Benodigdheden:

150 gram varkensgehakt
150 gram rundergehakt
1 eetlepel paneermeel
1/4 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1 liter bouillon
200 gram soepgroenten

Bereiding van het deeg:

  1. Het vlees goed mengen met het paneermeel, zout, peper en nootmuskaat.
  2. Kleine gehaktballetjes zo groot als knikkers rollen.
  3. Intussen de bouillon zacht aan de kook brengen.
  4. De verse groenten toevoegen en ruim twintig minuten laten trekken.
  5. Telkens een aantal soepballetjes in de bouillon laten vallen, tien seconden wachten en dan meer balletjes er bij doen.
  6. De soepballetjes zijn klaar wanneer ze boven komen drijven, na ongeveer twee minuten.