Ingrediënten:

  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 2 sneetjes wit brood zonder korst
  • Melk om brood te weken
  • 500 gram half om half gehakt
  • 1 ei
  • Zout en peper
  • Mespuntje nootmuskaat
  • Mespuntje piment
  • Paar blaadjes tijm
  • Rozemarijn of peterselie, paar blaadjes
  • Mespuntje gemberpoeder
  • paar druppels worchestersaus
  • 1 theelepel mosterd
  • Bloem of paneermeel
  • 50 gram boter + extra voor het bakken van de ui

Bereiding:

  1. Bak de gesnipperde ui langzaam in een klontje boter tot het mooi bruin en zacht is.
  2. Week de boterhammen in de melk.
  3. Meng dit alles met de bovenstaande ingrediënten (op de bloem en de paneermeel na) in een kom en kneed tot er geen witbrood meer te zien is.

 

 

  • Vorm ronde of platte ballen zonder scheurtjes.
  • Haal deze door de bloem of het paneermeel en bak ze voorzichtig rondom bruin in de boter.

 

 

  • Leg om krokante ballen te maken, de deksel schuin op de pan.
  • Draai zo nu en dan en bedruip met wat boter.
  • Wil je toch lieve zachte ballen?
  • Doe dan een scheut water in de pan, wentel de ballen om en houd de deksel erop.
  • Bak de ballen 20-30 minuten en haal ze als ze klaar zijn uit de pan. Maak de jus door de aanbaksels met wat water los te maken.