Brood

Benodigdheden:

1 blokje gist (of 3 zakjes droge gist)
1 liter warm water
1100 gram meel (volkoren of wit tarwemeel) plus meel om oppervlak te bestuiven
2 theelepels zout
100 gram suiker
115 gram plantaardig bakvet
Boter om kom in te vetten

Bereiding:

  1. Los 1 blokje gist (of 3 zakjes droge gist) op in 1 liter warm water
  2. Roer er 600 gram meel (volkoren of wit tarwemeel) door
  3. Laat het op een warme plaats tot tweemaal het oorspronkelijke volume rijzen
  4. Voeg er 2 theelepels zout, 100 gram suiker en 115 gram plantaardig bakvet aan toe
  5. Meng alles goed dooreen
  6. Voeg nog eens ongeveer 500 gram meel toe om het deeg steviger te maken
  7. Kneed het 15 minuten op een met meel bestoven oppervlak
  8. Laat het in een ingevette kom tot tweemaal zijn volume rijzen
  9. Kneed het licht en vorm er 4 broden van
  10. Laat ze enkele minuten in ingevette broodvormen rijzen
  11. Bak ze in 1 uur gaar op ongeveer 160 °C