Benodigdheden:
stoofperen
100 - 200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker per kilo stoofperen ( de hoeveelheid suiker is afhankelijk van de soort peren)
eventueel:
maïzena - om (indien gewenst) het stoofvocht te binden
kaneelpoeder - om kort voor het serveren over de stoofperen te strooien
Bereiding:
- Schil de stoofperen, halveer ze en snijd het klokhuis er uit.
- Doe de stoofperen in een pan met zoveel water dat ze net onder water staan.
- Voeg 100 gram suiker en 1 zakje vanille suiker per kilo peren toe.
- Leg een deksel op de pan, breng de stoofperen aan de kook, temper de hittebron en laat ze op de laagste hittebron zachtjes koken.
- Controleer na een uur koken de stand van zaken, voeg zo nodig extra suiker toe en laat de stoofperen verder koken tot ze zacht zijn.
Tip:
Gewone blanke stoofperen zijn soms na 1-1/2 uur stoven al goed, roodkokers moeten soms wel 3 uur van de warmte genieten voor ze hun rode kleur krijgen.