Ingrediënten:
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 sneetjes wit brood zonder korst
- Melk om brood te weken
- 500 gram half om half gehakt
- 1 ei
- Zout en peper
- Mespuntje nootmuskaat
- Mespuntje piment
- Paar blaadjes tijm
- Rozemarijn of peterselie, paar blaadjes
- Mespuntje gemberpoeder
- paar druppels worchestersaus
- 1 theelepel mosterd
- Bloem of paneermeel
- 50 gram boter + extra voor het bakken van de ui
Bereiding:
- Bak de gesnipperde ui langzaam in een klontje boter tot het mooi bruin en zacht is.
- Week de boterhammen in de melk.
- Meng dit alles met de bovenstaande ingrediënten (op de bloem en de paneermeel na) in een kom en kneed tot er geen witbrood meer te zien is.
- Vorm ronde of platte ballen zonder scheurtjes.
- Haal deze door de bloem of het paneermeel en bak ze voorzichtig rondom bruin in de boter.
- Leg om krokante ballen te maken, de deksel schuin op de pan.
- Draai zo nu en dan en bedruip met wat boter.
- Wil je toch lieve zachte ballen?
- Doe dan een scheut water in de pan, wentel de ballen om en houd de deksel erop.
- Bak de ballen 20-30 minuten en haal ze als ze klaar zijn uit de pan. Maak de jus door de aanbaksels met wat water los te maken.