Benodigdheden:
1 blokje gist (of 3 zakjes droge gist)
1 liter warm water
1100 gram meel (volkoren of wit tarwemeel) plus meel om oppervlak te bestuiven
2 theelepels zout
100 gram suiker
115 gram plantaardig bakvet
Boter om kom in te vetten
Bereiding:
- Los 1 blokje gist (of 3 zakjes droge gist) op in 1 liter warm water
- Roer er 600 gram meel (volkoren of wit tarwemeel) door
- Laat het op een warme plaats tot tweemaal het oorspronkelijke volume rijzen
- Voeg er 2 theelepels zout, 100 gram suiker en 115 gram plantaardig bakvet aan toe
- Meng alles goed dooreen
- Voeg nog eens ongeveer 500 gram meel toe om het deeg steviger te maken
- Kneed het 15 minuten op een met meel bestoven oppervlak
- Laat het in een ingevette kom tot tweemaal zijn volume rijzen
- Kneed het licht en vorm er 4 broden van
- Laat ze enkele minuten in ingevette broodvormen rijzen
- Bak ze in 1 uur gaar op ongeveer 160 °C