Lèter S

Benodigdheden:

300 gram geroosterd pinda’s (niet gezouten)
400 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
½ theelepel kruidnagel
150 gram boter
225 gram suiker
3 eieren1 eetlepel vanille aroma
1 theelepel amandel aroma

Bereiding:

  1. De Oven + 10 min. voorverwarmen op 180 °C.
  2. De pinda's fijn malen.
  3. Twee bakplaten invetten en met bloem bestrooien.
  4. De bloem met het bakpoeder, kaneel en kruidnagel samen zeven.
  5. Klop de boter met de suiker licht en luchtig.
  6. De eieren één voor één toevoegen en na elk ei goed roeren.
  7. Vanille en amandel aroma en gemalen pinda's toevoegen en heel eventjes roeren.
  8. Bloem toevoegen en goed roeren.
  9. Als het beslag te zacht is kan men nog een beetje bloem toevoegen.
  10. Bestrooi je handen met bloem en met steeds een lepel van het beslag wordt de letter "S" gevormd.
  11. Leg ze netjes naast elkaar op het bakblik en zet ze in de oven.
  12. Oven: 180°C / 350°F Tijd: ± 30 minuten.
  13. Haal de koekjes uit de oven en laat ze goed afkoelen.
  14. Daarna in een koektrommel bewaren.