beschuitgebak

Beschuitgebak - uit het receptenboek "smullen op zijn antiliaans" ten dienste vd nijverheidsschool op de nederlandse antille 
Biscuitdeeg wordt als basis van veel verschillende soorten taarten gebruikt. Vaak wordt de taart bekleed en/of gevuld met slagroom, vruchten, chocolade enz. 

Ingrediénten botertaart beslag:

  • 3 eieren
  •  125 gr suiker
  • ½ tl cream of tartar
  • ong 40 gr bloem
  • ½ tl zout (als de boter ongezouten is)
  • 50 gr margarine of boter

Bereiding:

  1. Oven voorverwarmen tot 300 graden F.
  2. Een ronde platte bakvorm invetten en met bloem bestrooien.
  3. De eidooiers en de eiwitten scheiden.
  4. De eidooiers schuimig roeren met de suiker.
  5. De eiwitten zeer stijf kloppen met de cream of tartar.
  6. De eierdooiers met stijfgeklopte eiwit mengen.
  7. De bloem en het zout zeven en met een pannenlikker door het mengsel scheppen.
  8. Het deeg in de vorm schenken en op een rooster midden in de oven plaatsen.
  9. Het gebak in 15 minuten gaar en bruin bakken.
  10. Het gebak uit de oven nemen, op een rooster keren, af laten koelen en garneren als chiffoncake.

Het afwerken van de cake.
De cake vullen, bedekken en bespuiten met chocolade, of mocca, koffie, sinaasappel of citroencréme of een frosting.